L'
IIDAKO (la parola TAKO, se viene attaccata ad un altra parola, cambia la T in D) è in pratica il "baby polipo", ovvero il "polipetto", di dimensioni molto ridotte. Lo potete vedere nella foto:
Viene pescato solitamente in primavera nelle zone di
Osaka,
Yamaguchi e
Nagasaki. Non viene servito crudo bensì cotto, come potete notare dal colore del sushi sottostante:
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